طحن الدقيق
الوصف
تحوّل صناعة طحن الدقيق الحبوب الخام مثل القمح والشعير والشوفان والشعير إلى مجموعة متنوعة من منتجات الدقيق النهائية والمنتجات الثانوية من النخالة. تعمل المنشآت في هذا القطاع بمطاحن صناعية كبيرة الحجم مصممة لسحق الحبوب وتصنيفها إلى أحجام جسيمات مختلفة تتراوح من دقيق الذرة الخشن إلى دقيق الخبز الناعم. يدير المشغلون عادةً آلات معقدة تعالج المواد الخام من خلال عمليات الطحن الرطب أو الجاف، وتفصل النخالة والجنين لإنشاء درجات منتجات محددة. يختلف حجم هذه العمليات بشكل كبير، حيث تعمل العديد من المنشآت كمصنعات تجارية ضخمة تخدم منطقة جغرافية واسعة، بينما قد تعمل الوحدات الأصغر كموردين إقليميين للمخابز المحلية والعملاء الصناعيين. أحجام الإنتاج كبيرة، حيث تولد هذه المنشآت باستمرار ملايين الأرطال من الدقيق يوميًا لتلبية الطلب المستمر من قطاعات خدمات الأغذية والتصنيع وتجارة التجزئة. يتضمن نشاط تجاري شائع إعداد خلطات العجين والعجائن، مما يسمح بإنشاء منتجات متخصصة مصممة لتلبية الاحتياجات التجارية دون الحاجة إلى قيام المستخدمين النهائيين بإجراء مزج إضافي. يغذي الناتج من هذه المطاحن العمليات اللاحقة مثل طحن السكر وتصنيع المعكرونة وإنتاج علف الحيوانات، مما يؤسس حلقة حيوية في سلسلة التوريد. ينتمي معظم المشغلين إلى هياكل شركات أكبر مخصصة لتجهيز الحبوب، على الرغم من أن البعض يعمل كأعمال محلية مملوكة للعائلة وتركز على الأسواق الإقليمية المتخصصة. تعتمد الصناعة بشكل كبير على تسليمات الحبوب الموسمية وتحافظ على معايير صارمة لمراقبة الجودة لضمان مواصفات منتج متسقة عبر سلسلة التوريد.
التسلسل الهرمي
| الرمز | العنوان | الوصف |
|---|---|---|
| 31 | التصنيع قطاع من رقمين | القطاع ككل يشمل قطاع التصنيع المنشآت المشاركة في التحويل الميكانيكي أو المادي أو الكيميائي للمواد أو المواد أو المكونات إلى منتجات جديدة. ويُعتبر تجميع الأجزاء المكونة للمنتجات المصنعة جزءًا من التصنيع، باستثناء الحالات التي يتم فيها تصنيف النشاط بشكل مناسب في القطاع 23، الإنشاءات. غالبًا ما توصف المنشآت في قطاع التصنيع بأنها مصانع أو معامل أو مطاحن، وتستخدم بشكل مميز آلات تعمل بالطاقة ومعدات مناولة المواد. ومع ذلك، يمكن أن تشمل هذا القطاع أيضًا المنشآت التي تحول المواد أو المواد إلى منتجات جديدة يدويًا أو في منزل العامل، وتلك المشاركة في بيع المنتجات المصنوعة في نفس المباني التي تُباع منها للجمهور العام، مثل المخابز ومتاجر الحلوى والخياطين المخصصين. يمكن للمنشآت التصنيعية معالجة المواد أو التعاقد مع منشآت أخرى لمعالجة موادها نيابة عنها. ويتم إدراج كلا النوعين من المنشآت في التصنيع. وتتألف الصناعات المختارة في قطاع التصنيع حصريًا من المنشآت التي تعالج المواد لمنشآت أخرى على أساس تعاقدي أو مقابل رسوم. وبالإضافة إلى هذه الصناعات المتخصصة في التصنيع التعاقدي، يتم تصنيف المنشآت التي تعالج المواد لمنشآت أخرى بشكل عام ضمن صناعة المواد المصنعة. المواد أو المواد أو المكونات التي تحولها المنشآت التصنيعية هي مواد خام هي نتاج للزراعة أو الغابات أو الصيد أو التعدين أو المحاجر، بالإضافة إلى منتجات المنشآت التصنيعية الأخرى. ويمكن شراء المواد المستخدمة مباشرة من المنتجين، أو الحصول عليها من خلال قنوات التجارة المعتادة، أو تأمينها دون اللجوء إلى السوق عن طريق نقل المنتج من منشأة إلى أخرى، تحت نفس الملكية. قد يكون المنتج الجديد للمنشأة التصنيعية نهائيًا بمعنى أنه جاهز للاستخدام أو الاستهلاك، أو قد يكون شبه نهائي ليصبح مدخلًا لمنشأة تعمل في التصنيع الإضافي. على سبيل المثال، منتج مصفاة الألومينا هو المدخل المستخدم في الإنتاج الأولي للألمنيوم؛ والألمنيوم الأولي هو المدخل لمصنع سحب أسلاك الألمنيوم؛ وسلك الألمنيوم هو المدخل لمنشأة تصنيع منتجات الأسلاك المصنعة. تعكس القطاعات الفرعية في قطاع التصنيع عمومًا عمليات إنتاج متميزة تتعلق بالمدخلات المادية، ومعدات الإنتاج، ومهارات الموظفين. وفي مجال الآلات، حيث يكون التجميع نشاطًا رئيسيًا، يتم تصنيف الأجزاء والملحقات للمنتجات المصنعة في صناعة السلعة المصنعة النهائية عندما يتم تصنيعها للبيع المنفصل. على سبيل المثال، سيتم تصنيف ملحق لآلة تشغيل المعادن مع آلات تشغيل المعادن. ومع ذلك، يتم تصنيف المدخلات المكونة من منشآت تصنيعية أخرى بناءً على وظيفة إنتاج الشركة المصنعة للمكون. على سبيل المثال، يتم تصنيف المكونات الإلكترونية في القطاع الفرعي 334، تصنيع المنتجات الحاسوبية والإلكترونية، ويتم تصنيف الطوابع في القطاع الفرعي 332، تصنيع المنتجات المعدنية المصنعة. غالبًا ما تقوم المنشآت التصنيعية بأداء نشاط واحد أو أكثر يتم تصنيفه خارج قطاع التصنيع في نظام NAICS. على سبيل المثال، يحتوي تقريبًا كل تصنيع على بعض عمليات البحث والتطوير أو العمليات الإدارية الداخلية، مثل المحاسبة أو كشوف المرتبات أو الإدارة. وتُعامل هذه الخدمات الداخلية بنفس طريقة أنشطة التصنيع الداخلية. وعندما يتم تقديم الخدمات من قبل منشآت منفصلة، يتم تصنيفها في قطاع NAICS حيث تكون هذه الخدمات أساسية، وليس في التصنيع. يمكن أن تكون حدود التصنيع والقطاعات الأخرى لنظام التصنيف غامضة إلى حد ما. فالمنشآت في قطاع التصنيع تشارك في تحويل المواد إلى منتجات جديدة. ومخرجاتها هي منتج جديد. ومع ذلك، فإن تعريف ما يشكل منتجًا جديدًا يمكن أن يكون ذاتيًا إلى حد ما. وللتوضيح، تعتبر الأنشطة التالية تصنيعًا في نظام NAICS: <table width=100%><tr><td width=10%> </td><td><dl><dt style='padding-left: 10px; text-indent: -10px;'>تعبئة وتخمير الحليب؛</dt><dt style='padding-left: 10px; text-indent: -10px;'>تعبئة ومعالجة المياه؛</dt><dt style='padding-left: 10px; text-indent: -10px;'>تغليف الأسماك الطازجة (تقشير المحار، تقطيع الأسماك)؛</dt><dt style='padding-left: 10px; text-indent: -10px;'>أعمال الخياطة (تكليف المواد للمصانع أو المحلات المتعاقدة للتصنيع أو العمليات التعاقدية الأخرى) بالإضافة إلى التعاقد على المواد المملوكة للآخرين؛</dt><dt style='padding-left: 10px; text-indent: -10px;'>الطباعة والأنشطة ذات الصلة؛</dt><dt style='padding-left: 10px; text-indent: -10px;'>إنتاج الخرسانة الجاهزة؛</dt><dt style='padding-left: 10px; text-indent: -10px;'>تحويل الجلود؛</dt><dt style='padding-left: 10px; text-indent: -10px;'>صقل العدسات للوصفات الطبية؛</dt><dt style='padding-left: 10px; text-indent: -10px;'>الحفظ الخشبي؛</dt><dt style='padding-left: 10px; text-indent: -10px;'>أعمال الأحجار الكريمة للتجارة؛</dt></dl></td><td width=10%> </td><td><dl><dt style='padding-left: 10px; text-indent: -10px;'>الطلاء الكهربائي، والطلاء، والمعالجة الحرارية للمعادن، والتلميع للتجارة؛</dt><dt style='padding-left: 10px; text-indent: -10px;'>تصنيع اللافتات وعروض الإعلانات؛</dt><dt style='padding-left: 10px; text-indent: -10px;'>إعادة بناء أو إعادة تصنيع الآلات (مثل قطع غيار السيارات)؛</dt><dt style='padding-left: 10px; text-indent: -10px;'>صناعة المنازل الجاهزة (مثل المنازل المتنقلة) أو المباني مسبقة الصنع، سواء تم تجميعها/إنشاؤها في موقع العميل أم لا؛</dt><dt style='padding-left: 10px; text-indent: -10px;'>إصلاح وتجديد السفن؛</dt><dt style='padding-left: 10px; text-indent: -10px;'>ورش الآلات؛ و</dt><dt style='padding-left: 10px; text-indent: -10px;'>إعادة تدوير الإطارات.</dt></dl></td><td width=10%> </td></tr></table> على العكس من ذلك، هناك أنشطة تعتبر أحيانًا تصنيعًا، ولكن يتم تصنيفها في قطاع آخر لنظام NAICS (أي لا يتم تصنيفها كتصنيع). وتشمل ما يلي: 1. قطع الأشجار، المصنفة في القطاع 11، الزراعة والغابات والصيد، تعتبر عملية حصاد؛ 2. تكرير الخامات والمعادن الأخرى، المصنفة في القطاع 21، التعدين والمحاجر واستخراج النفط والغاز، تعتبر جزءًا من نشاط التعدين؛ 3. بناء الهياكل، وتجميع المباني مسبقة الصنع، والتصنيع في موقع البناء من قبل المقاولين، يتم تصنيفها في القطاع 23، الإنشاءات؛ 4. تكسير الشحنات وإعادة بيعها بكميات أصغر، بما في ذلك تغليف المنتجات أو إعادة تعبئتها أو تعبئتها في زجاجات، مثل المشروبات الكحولية أو المواد الكيميائية؛ وتجميع وبيع أجهزة الكمبيوتر على أساس مخصص؛ وفرز وإعادة بيع الخردة؛ وخلط و |
| 311 | تصنيع الأغذية قطاع فرعي من 3 أرقام | تقوم الصناعات في قطاع تصنيع الأغذية بتحويل المنتجات الحيوانية والزراعية إلى منتجات للاستهلاك الوسيط أو النهائي. وتتميز المجموعات الصناعية بالمواد الخام (التي تكون عادة من أصل حيواني أو نباتي) التي تتم معالجتها في منتجات غذائية. عادةً ما تُباع المنتجات الغذائية المصنعة في هذه المنشآت لتجار الجملة أو تجار التجزئة لتوزيعها على المستهلكين، ولكن يتم إدراج المنشآت التي تعمل بشكل أساسي في تجارة التجزئة للمنتجات المخبوزة والحلويات المصنوعة في الموقع وليست للاستهلاك الفوري. يتم تصنيف المنشآت التي تعمل بشكل أساسي في تصنيع المشروبات ضمن القطاع الفرعي 312، تصنيع المشروبات ومنتجات التبغ. |
| 3112 | طحن الحبوب والبذور الزيتية مجموعة صناعية من 4 أرقام | تضم هذه المجموعة الصناعية المنشآت التي تعمل بشكل أساسي في طحن الدقيق أو النخالة من الحبوب أو الخضروات، وتصنيع الشعير، والطحن الرطب للذرة والخضروات الأخرى، وسحق البذور الزيتية والمكسرات، وتكرير و/أو خلط الزيوت النباتية، وتصنيع حبوب الإفطار. |
| 31121 | طحن الدقيق وتصنيع الشعير صناعة NAICS من 5 أرقام | تضم هذه الصناعة المنشآت التي تنخرط بشكل أساسي في واحد أو أكثر مما يلي: (1) طحن الدقيق أو النخالة من الحبوب أو الخضروات؛ (2) تحضير خلطات الدقيق أو العجين من الدقيق المطحون في نفس المنشأة؛ (3) طحن الأرز وتنظيفه وتلميعه؛ و (4) تصنيع الشعير من الشعير أو الجاودار أو الحبوب الأخرى. |
| 311211 | طحن الدقيق تفصيل أمريكي من 6 أرقام | تحوّل صناعة طحن الدقيق الحبوب الخام مثل القمح والشعير والشوفان والشعير إلى مجموعة متنوعة من منتجات الدقيق النهائية والمنتجات الثانوية من النخالة. تعمل المنشآت في هذا القطاع بمطاحن صناعية كبيرة الحجم مصممة لسحق الحبوب وتصنيفها إلى أحجام جسيمات مختلفة تتراوح من دقيق الذرة الخشن إلى دقيق الخبز الناعم. يدير المشغلون عادةً آلات معقدة تعالج المواد الخام من خلال عمليات الطحن الرطب أو الجاف، وتفصل النخالة والجنين لإنشاء درجات منتجات محددة. يختلف حجم هذه العمليات بشكل كبير، حيث تعمل العديد من المنشآت كمصنعات تجارية ضخمة تخدم منطقة جغرافية واسعة، بينما قد تعمل الوحدات الأصغر كموردين إقليميين للمخابز المحلية والعملاء الصناعيين. أحجام الإنتاج كبيرة، حيث تولد هذه المنشآت باستمرار ملايين الأرطال من الدقيق يوميًا لتلبية الطلب المستمر من قطاعات خدمات الأغذية والتصنيع وتجارة التجزئة. يتضمن نشاط تجاري شائع إعداد خلطات العجين والعجائن، مما يسمح بإنشاء منتجات متخصصة مصممة لتلبية الاحتياجات التجارية دون الحاجة إلى قيام المستخدمين النهائيين بإجراء مزج إضافي. يغذي الناتج من هذه المطاحن العمليات اللاحقة مثل طحن السكر وتصنيع المعكرونة وإنتاج علف الحيوانات، مما يؤسس حلقة حيوية في سلسلة التوريد. ينتمي معظم المشغلين إلى هياكل شركات أكبر مخصصة لتجهيز الحبوب، على الرغم من أن البعض يعمل كأعمال محلية مملوكة للعائلة وتركز على الأسواق الإقليمية المتخصصة. تعتمد الصناعة بشكل كبير على تسليمات الحبوب الموسمية وتحافظ على معايير صارمة لمراقبة الجودة لضمان مواصفات منتج متسقة عبر سلسلة التوريد. |
هل تحتاج إلى منظومة سلسلة توريد تتوافق مع هذه الصناعة؟
استخدم تصنيف NAICS هذا كنقطة بداية، ثم اربطه بسير عمل Item عبر المخزون والمستودعات وإدارة الطلبات والتنفيذ والنقل.
مراجع التصنيف
- 01تحضير حبوب الإفطار من دقيق مطحون في المنشأة نفسها - تُصنف في الصناعة 311230، تصنيع حبوب الإفطار؛
- 02تصنيع خلطات دقيق أو عجين مُعدّة من دقيق مطحون في مكان آخر - تُصنف في الصناعة الأمريكية 311824، تصنيع المعكرونة الجافة والعجين وخلطات الدقيق من دقيق مُشترى؛
- 03طحن الأرز أو تنظيف وتلميع الأرز - تُصنف في الصناعة الأمريكية 311212، طحن الأرز؛
- 04الطحن الرطب للذرة والخضروات - تُصنف في الصناعة الأمريكية 311221، طحن الذرة الرطب وتصنيع النشا؛ و
- 05سحق فول الصويا واستخلاص زيت فول الصويا - تُصنف في الصناعة الأمريكية 311224، معالجة فول الصويا والبذور الزيتية الأخرى.
عناصر الفهرس
تصنيع دقيق الشعير
عجائن، مُحضّرة، مُصنّعة في مطاحن الدقيق
دقيق مخلوط مُصنّع في مطاحن الدقيق
رقائق وحبوب الشعير والمشروبات الكحولية، الذرة، تصنيع
تصنيع دقيق الحنطة السوداء
تصنيع البرغل (الدقيق)
تصنيع دقيق الحبوب
تصنيع جنين الحبوب
تصنيع دقيق الذرة
دقيق الذرة المُصنّع في مطاحن الدقيق
عجائن، مُحضّرة، مُصنّعة في مطاحن الدقيق
تصنيع دقيق القمح القاسي
الطحين (باستثناء طعام الإفطار) المُصنّع في مطاحن الدقيق
مطاحن الحبوب، الحبوب (باستثناء حبوب الإفطار والأرز)
خلطات الدقيق المُصنّعة في مطاحن الدقيق
دقيق، مخلوط، مُحضّر، أو مرتفع الارتفاع الذاتي (باستثناء الأرز)، مُصنّع في مطاحن الدقيق
تصنيع دقيق الفاكهة، والطحين، والمساحيق
تصنيع دقيق الجراهام
مطاحن الحبوب (باستثناء علف الحيوانات، حبوب الإفطار، الأرز)
رقائق وحبوب الذرة للمشروبات الكحولية، تصنيع
حبوب الذرة (باستثناء طعام الإفطار)، تصنيع
طحين الذرة للاستهلاك البشري المُصنّع في مطاحن الدقيق
خلطات، دقيق (مثل البسكويت، الكعك، الدونات، الفطائر) المُصنّعة في مطاحن الدقيق
تصنيع دقيق الشوفان
تصنيع دقيق البطاطس
خلطات الدقيق المُحضّرة المُصنّعة في مطاحن الدقيق
تصنيع دقيق الجاودار
تصنيع دقيق السميد
تصنيع دقيق الذرة الرفيعة
تصنيع دقيق الخضروات
دقيق الخضروات، والطحين، والمساحيق، المُصنّعة في
كيف يمكن أن يساعد Item
يُحسّن نظام إدارة المستودعات الخاص بـ ITEM.com تخزين ومناولة الدقيق الخام والمنتجات النهائية من خلال توفير تتبع فوري للمخزون وتحديد أماكن الحاويات المثلى لتقليل أوقات الانتقاء ومنع التلف.
يعمل نظام إدارة الطلبات على تبسيط معالجة الطلبات بالجملة ومبيعات B2B عن طريق توجيه الشحنات تلقائيًا بناءً على قيود التسليم الخاصة بكل موقع والتكامل بسلاسة مع الموردين السابقين للتجديد في الوقت المناسب.
تساعد أدوات التحليلات المتقدمة شركات طحن الدقيق على التنبؤ بتقلبات إنتاجية المحصول بناءً على جودة الحبوب الخام وتحديد اضطرابات سلسلة التوريد من خلال تحليل أنماط البيانات التاريخية والظروف الجوية.
أدوات Item.com
موارد خارجية
التفاصيل حسب نظام التصنيف الصناعي الأمريكي (NAICS) لموقع Census.gov
التعريف والنطاق الرسمي لمكتب الإحصاء الأمريكي لرمز NAICS 311211.
المعهد الأمريكي لمهندسي العمليات الكيميائية
جمعية مهنية تقدم موارد للمهندسين والمتخصصين العاملين في صناعة طحن الدقيق.
خدمة البحوث الاقتصادية بوزارة الزراعة الأمريكية
مصدر حكومي يقدم إحصائيات وتقارير وتحليلات بيانات خاصة بإنتاج وطحن الدقيق وأسعاره.
جمعية تسويق الحبوب الأمريكية
منظمة صناعية تركز على جوانب تسويق وسلسلة إمداد منتجات الحبوب والدقيق.
