Bovins laitiers et production laitière
Description
L'industrie de l'élevage laitier et de la production de lait englobe les établissements axés sur l'élevage, l'alimentation et la traite des troupeaux laitiers afin de produire du lait liquide destiné à un traitement ultérieur ou à la vente directe. Les activités commerciales typiques comprennent la gestion d'exploitations basées sur les pâturages ou en confinement, l'assurance de la santé animale grâce aux soins vétérinaires et aux plans de nutrition, le maintien de normes d'hygiène strictes lors de la collecte du lait, et la coordination de la logistique pour le transport réfrigéré vers les usines de transformation. Les exploitants vont des petites fermes familiales avec un seul troupeau aux grandes entreprises agricoles commerciales employant des centaines de travailleurs sur plusieurs sites. Ces entreprises s'engagent souvent dans des activités supplémentaires telles que la production de sous-produits laitiers, la gestion de parcs d'engraissement pour les vaches à viande, ou l'offre de services directs aux consommateurs par le biais de stands routiers et de marchés de producteurs. Ce secteur joue un rôle vital dans la chaîne d'approvisionnement alimentaire nationale en répondant à la demande de lait liquide frais, de fromage, de yaourt et de beurre. Les échelles de production varient considérablement, les petites exploitations se spécialisant dans des segments de marché de niche comme le lait biologique ou artisanal, aux fermes industrielles massives optimisées pour un rendement élevé. L'activité économique s'étend au-delà de la simple élevage pour inclure la gestion complète des terres, la production d'énergie et le traitement des déchets. L'industrie continue d'évoluer grâce aux avancées technologiques dans les systèmes de traite automatisés et la gestion des troupeaux basée sur les données, assurant la durabilité tout en maximisant la productivité.
Hiérarchie
| Code | Titre | Description |
|---|---|---|
| 11 | Agriculture, foresterie, pêche et chasse Secteur à 2 chiffres | Le secteur dans son ensemble Le secteur de l'agriculture, de la foresterie, de la pêche et de la chasse comprend les établissements principalement occupés à la culture de plantes, à l'élevage d'animaux, à la récolte de bois, ainsi qu'à la pêche et à la chasse d'autres animaux provenant d'une ferme, d'un ranch ou de leurs habitats naturels. Les établissements de ce secteur sont souvent décrits comme des fermes, des ranchs, des laiteries, des serres, des pépinières, des vergers ou des écloseries. Une ferme peut se composer d'une seule parcelle de terre ou de plusieurs parcelles distinctes détenues sous différents statuts. Par exemple, une parcelle peut être possédée par l'exploitant agricole et une autre louée. Elle peut être exploitée par l'exploitant seul ou avec l'aide des membres du ménage ou des employés embauchés, ou elle peut être exploitée par un partenariat, une société ou un autre type d'organisation. Lorsqu'un propriétaire foncier a un ou plusieurs locataires, fermiers sous contrat, cultivateurs ou gérants, les terres exploitées par chacun sont considérées comme une ferme. Le secteur distingue deux activités de base : la production agricole et les activités de soutien agricole. La production agricole comprend les établissements qui réalisent l'ensemble de l'exploitation agricole ou de ranch, tels que les exploitants agricoles propriétaires et les exploitants agricoles locataires. Les activités de soutien agricole comprennent les établissements qui réalisent une ou plusieurs activités associées à l'exploitation agricole, telles que la préparation des sols, la plantation, la récolte et la gestion, sur la base d'un contrat ou d'honoraires. Sont exclus du secteur de l'agriculture, de la foresterie, de la pêche et de la chasse les établissements principalement occupés à la recherche agricole (par exemple, les fermes expérimentales) et les établissements gouvernementaux principalement occupés à l'administration de programmes de réglementation et de conservation des terres, des minéraux, de la faune et de l'utilisation des forêts. Ces établissements sont classés respectivement dans l'industrie 54171, Recherche et développement dans les sciences physiques, d'ingénierie et de la vie ; et l'industrie 92412, Administration des programmes de conservation. |
| 112 | Production animale et aquaculture Sous-secteur à 3 chiffres | Les industries du sous-secteur de la production animale et de l'aquaculture élèvent ou engraissent des animaux en vue de la vente d'animaux ou de produits animaux et/ou élèvent des plantes et des animaux aquatiques dans des environnements aquatiques contrôlés ou sélectionnés en vue de la vente de plantes aquatiques, d'animaux ou de leurs produits. Ce sous-secteur comprend des établissements tels que des ranchs, des fermes et des engraisseurs, principalement engagés dans l'élevage, le pâturage, la reproduction ou l'alimentation des animaux. Ces animaux sont gardés pour les produits qu'ils produisent ou pour une vente éventuelle. Les animaux sont généralement élevés dans divers environnements, allant du confinement total ou de la captivité à l'alimentation sur un pâturage en plein air. Les industries de ce sous-secteur sont regroupées en fonction de facteurs importants, tels que la disponibilité de terres de pâturage ou de prairies, les bâtiments spécialisés, le type d'équipement et la quantité et le type de main-d'œuvre requis. Les établissements sont classés dans le sous-secteur de la production animale et de l'aquaculture lorsque la production animale (c'est-à-dire la valeur des animaux sur le marché) représente la moitié ou plus de la production agricole totale de l'établissement. Les établissements dont la production animale représente la moitié ou plus, sans qu'aucun produit animal ou famille de produits animaux d'une industrie ne représente la moitié de la production agricole de l'établissement, sont considérés comme des exploitations mixtes classées dans l'Industrie 11299, Toutes autres productions animales. |
| 1121 | Élevage bovin et agriculture Groupe industriel à 4 chiffres | Ce groupe industriel comprend les établissements principalement occupés à l'élevage de bovins, à la traite de vaches laitières ou à l'alimentation de bovins pour engraissement. |
| 11212 | Bovins laitiers et production laitière Industrie NAICS à 5 chiffres | Voir la description de l'industrie pour 112120. |
| 112120 | Bovins laitiers et production laitière Détail américain à 6 chiffres | L'industrie de l'élevage laitier et de la production de lait englobe les établissements axés sur l'élevage, l'alimentation et la traite des troupeaux laitiers afin de produire du lait liquide destiné à un traitement ultérieur ou à la vente directe. Les activités commerciales typiques comprennent la gestion d'exploitations basées sur les pâturages ou en confinement, l'assurance de la santé animale grâce aux soins vétérinaires et aux plans de nutrition, le maintien de normes d'hygiène strictes lors de la collecte du lait, et la coordination de la logistique pour le transport réfrigéré vers les usines de transformation. Les exploitants vont des petites fermes familiales avec un seul troupeau aux grandes entreprises agricoles commerciales employant des centaines de travailleurs sur plusieurs sites. Ces entreprises s'engagent souvent dans des activités supplémentaires telles que la production de sous-produits laitiers, la gestion de parcs d'engraissement pour les vaches à viande, ou l'offre de services directs aux consommateurs par le biais de stands routiers et de marchés de producteurs. Ce secteur joue un rôle vital dans la chaîne d'approvisionnement alimentaire nationale en répondant à la demande de lait liquide frais, de fromage, de yaourt et de beurre. Les échelles de production varient considérablement, les petites exploitations se spécialisant dans des segments de marché de niche comme le lait biologique ou artisanal, aux fermes industrielles massives optimisées pour un rendement élevé. L'activité économique s'étend au-delà de la simple élevage pour inclure la gestion complète des terres, la production d'énergie et le traitement des déchets. L'industrie continue d'évoluer grâce aux avancées technologiques dans les systèmes de traite automatisés et la gestion des troupeaux basée sur les données, assurant la durabilité tout en maximisant la productivité. |
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Références de classification
- 01L'élevage de jeunes vaches laitières est classé dans l'industrie américaine 112111, Élevage bovin et ranching ; et
- 02L'élevage de chèvres laitières est classé dans l'industrie 112420, Élevage caprin.
Éléments d’index
Élevage de vaches laitières
Production de lait, vaches laitières
Traite des vaches laitières
Comment Item peut aider
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Outils Item.com
Ressources externes
Détail NAICS de Census.gov
Définition et portée officielles du Bureau du recensement des États-Unis pour le NAICS 112120.
Conseil national laitier
L'association commerciale de premier plan représentant l'industrie laitière nord-américaine, fournissant des ressources, des nouvelles et du plaidoyer.
Département de l'Agriculture des États-Unis - Division Laitière
Page gouvernementale officielle proposant des données de marché, des recherches et des conseils sur la production de bétail et de lait aux États-Unis.
Éleveur américain
Magazine et répertoire en ligne de premier plan offrant des nouvelles, des mises à jour technologiques et des profils pour les producteurs et éleveurs laitiers.
