Mouture de farine
Description
L'industrie de la mouture de farine transforme les céréales brutes telles que le blé, le seigle, l'avoine et l'orge en divers produits de farine finis et en sous-produits de farine. Les établissements de ce secteur exploitent des moulins industriels à grande échelle conçus pour broyer et tamiser les céréales en différentes tailles de particules, allant de la semoule de maïs grossière à la farine de pâtisserie fine. Les opérateurs gèrent généralement des machines complexes qui traitent la matière première par des processus de mouture humide ou sèche, séparant le son et le germe pour créer des qualités de produits spécifiques. L'échelle de ces opérations varie considérablement, de nombreuses installations fonctionnant comme des transformateurs commerciaux massifs desservant une vaste zone géographique, tandis que des unités plus petites peuvent servir de fournisseurs régionaux pour les boulangeries locales et les clients industriels. Les volumes de production sont substantiels, car ces installations génèrent constamment des millions de livres de farine chaque jour pour répondre à la demande continue des secteurs de la restauration, de la fabrication et de la vente au détail. Une activité commerciale courante consiste à préparer des mélanges de farine et des pâtes, permettant la création de produits spécialisés adaptés aux besoins commerciaux sans nécessiter que les utilisateurs finaux effectuent de mélange supplémentaire. La production de ces moulins alimente directement les opérations en aval telles que la mouture de sucre, la fabrication de pâtes et la production d'aliments pour animaux, établissant un maillon critique de la chaîne d'approvisionnement. La plupart des opérateurs font partie de structures d'entreprise plus importantes dédiées au traitement des céréales, bien que certains fonctionnent comme des entreprises locales familiales axées sur des marchés régionaux de niche. L'industrie dépend fortement des livraisons saisonnières de céréales et maintient des normes de contrôle qualité rigoureuses pour garantir des spécifications de produit cohérentes tout au long de la chaîne d'approvisionnement.
Hiérarchie
| Code | Titre | Description |
|---|---|---|
| 31 | Fabrication Secteur à 2 chiffres | L'ensemble du secteur Le secteur manufacturier comprend les établissements engagés dans la transformation mécanique, physique ou chimique de matières, de substances ou de composants en nouveaux produits. L'assemblage de pièces de composants de produits manufacturés est considéré comme de la fabrication, sauf lorsque l'activité est classée de manière appropriée dans le Secteur 23, Construction. Les établissements du secteur manufacturier sont souvent décrits comme des usines, des ateliers ou des moulins et utilisent de manière caractéristique des machines motorisées et des équipements de manutention de matériaux. Cependant, les établissements qui transforment des matières ou des substances en nouveaux produits à la main ou au domicile de l'ouvrier, ainsi que ceux qui vendent au grand public des produits fabriqués dans les mêmes locaux où ils sont vendus, tels que les boulangeries, les confiseries et les tailleurs sur mesure, peuvent également être inclus dans ce secteur. Les établissements manufacturiers peuvent traiter des matériaux ou contracter avec d'autres établissements pour traiter leurs matériaux pour eux. Les deux types d'établissements sont inclus dans la fabrication. Certaines industries sélectionnées du secteur manufacturier comprennent uniquement des établissements qui traitent des matériaux pour d'autres établissements sur la base d'un contrat ou d'honoraires. Au-delà de ces industries de fabrication contractuelle dédiées, les établissements qui traitent des matériaux pour d'autres établissements sont généralement classés dans l'industrie manufacturière des matières transformées. Les matières, substances ou composants transformés par les établissements manufacturiers sont des matières premières qui sont des produits de l'agriculture, de la foresterie, de la pêche, de l'exploitation minière ou de l'extraction de carrières, ainsi que des produits d'autres établissements manufacturiers. Les matériaux utilisés peuvent être achetés directement auprès des producteurs, obtenus par des canaux commerciaux habituels, ou sécurisés sans recours au marché en transférant le produit d'un établissement à un autre, sous la même propriété. Le nouveau produit d'un établissement manufacturier peut être fini au sens où il est prêt à être utilisé ou consommé, ou il peut être semi-fini pour devenir une entrée pour un établissement engagé dans une fabrication ultérieure. Par exemple, le produit de la raffinerie d'alumine est l'entrée utilisée dans la production primaire d'aluminium ; l'aluminium primaire est l'entrée d'une usine de filage d'aluminium ; et le fil d'aluminium est l'entrée pour un établissement de fabrication de produits filaires fabriqués. Les sous-secteurs du secteur manufacturier reflètent généralement des processus de production distincts liés aux intrants matériels, aux équipements de production et aux compétences des employés. Dans le domaine des machines, où l'assemblage est une activité clé, les pièces et accessoires pour produits manufacturés sont classés dans l'industrie de l'article manufacturé fini lorsqu'ils sont fabriqués pour une vente séparée. Par exemple, un accessoire pour une machine d'usinage métallique serait classé avec la machine d'usinage métallique. Cependant, les intrants en composants provenant d'autres établissements manufacturiers sont classés en fonction de la fonction de production du fabricant de composants. Par exemple, les composants électroniques sont classés dans le Sous-secteur 334, Fabrication de produits informatiques et électroniques, et les poinçonnages sont classés dans le Sous-secteur 332, Fabrication de produits métalliques fabriqués. Les établissements manufacturiers effectuent souvent une ou plusieurs activités qui sont classées en dehors du secteur manufacturier de NAICS. Par exemple, presque toute fabrication comporte une recherche et développement ou des opérations administratives internes, telles que la comptabilité, la paie ou la gestion. Ces services internes sont traités de la même manière que les activités de fabrication internes. Lorsque les services sont fournis par des établissements distincts, ils sont classés dans le secteur NAICS où ces services sont primaires, et non dans la fabrication. Les limites de la fabrication et des autres secteurs du système de classification peuvent être quelque peu floues. Les établissements du secteur manufacturier sont engagés dans la transformation de matières en nouveaux produits. Leur production est un nouveau produit. Cependant, la définition de ce qui constitue un nouveau produit peut être quelque peu subjective. À titre de clarification, les activités suivantes sont considérées comme de la fabrication dans NAICS : <table width=100%><tr><td width=10%> </td><td><dl><dt style='padding-left: 10px; text-indent: -10px;'>Mise en bouteille et pasteurisation de lait;</dt><dt style='padding-left: 10px; text-indent: -10px;'>Mise en bouteille et traitement d'eau;</dt><dt style='padding-left: 10px; text-indent: -10px;'>Emballage de poisson frais (écaillage d'huîtres,<br/> filetage de poisson);</dt><dt style='padding-left: 10px; text-indent: -10px;'>Travail de confection (attribution<br/> de matières à des usines ou ateliers<br/> sous contrat pour<br/> la fabrication ou d'autres opérations<br/> contractuelles) ainsi que<br/> les contrats sur des matières<br/> appartenant à d'autres;</dt><dt style='padding-left: 10px; text-indent: -10px;'>Imprimerie et activités connexes;</dt><dt style='padding-left: 10px; text-indent: -10px;'>Production de béton prêt à l'emploi;</dt><dt style='padding-left: 10px; text-indent: -10px;'>Transformation du cuir;</dt><dt style='padding-left: 10px; text-indent: -10px;'>Polissage de lentilles sur mesure;</dt><dt style='padding-left: 10px; text-indent: -10px;'>Conservation du bois;</dt><dt style='padding-left: 10px; text-indent: -10px;'>Travail de lapidaire pour le commerce;</dt></dl></td><td width=10%> </td><td><dl><dt style='padding-left: 10px; text-indent: -10px;'>Galvanoplastie, placage, traitement thermique<br/> et polissage de métaux pour le commerce;</dt><dt style='padding-left: 10px; text-indent: -10px;'>Fabrication de panneaux d'affichage<br/> et d'expositions publicitaires;</dt><dt style='padding-left: 10px; text-indent: -10px;'>Reconstruction ou remanufacturation<br/> de machines (par exemple, pièces<br/> automobiles);</dt><dt style='padding-left: 10px; text-indent: -10px;'>Construction de maisons préfabriquées<br/> (par exemple, maisons mobiles) ou<br/> de bâtiments préfabriqués,<br/> que l'assemblage/l'érection<br/> soit effectué sur le site<br/> du client ou non;</dt><dt style='padding-left: 10px; text-indent: -10px;'>Réparation et rénovation de navires;</dt><dt style='padding-left: 10px; text-indent: -10px;'>Ateliers de machines; et</dt><dt style='padding-left: 10px; text-indent: -10px;'>Recauchutage de pneus.</dt></dl></td><td width=10%> </td></tr></table> Inversement, il existe des activités qui sont parfois considérées comme de la fabrication, mais qui sont classées dans un autre secteur pour NAICS (c'est-à-dire non classées comme fabrication). Elles comprennent : 1. L'abattage, classé dans le Secteur 11, Agriculture, Foresterie, Pêche et Chasse, est considéré comme une opération de récolte ; 2. Le bénéficiage des minerais et autres minéraux, classé dans le Secteur 21, Exploitation minière, carrières et extraction de pétrole et de gaz, est considéré comme faisant partie de l'activité minière ; 3. La construction de structures, l'assemblage de bâtiments préfabriqués et la fabrication sur le site de construction par des entrepreneurs sont classés dans le Secteur 23, Construction ; 4. Le bris de gros et la revente en lots plus petits, y compris l'emballage, le reconditionnement ou la mise en bouteille de produits, tels que les alcools ou les produits chimiques ; l'assemblage et la vente d'ordinateurs sur mesure ; le tri et la revente de ferraille ; le mélange et la vente de peintures sur commande au client ; et la coupe de métaux sur commande pour revente sont classés dans le Secteur 42, Commerce de gros, ou le Secteur 44-45, Commerce de détail ; et 5. L'édition et l'activité combinée d'édition et d'impression, classées dans le Secteur 51, Information, |
| 311 | Transformation alimentaire Sous-secteur à 3 chiffres | Les industries du sous-secteur de la transformation alimentaire transforment les produits d'élevage et agricoles en produits destinés à la consommation intermédiaire ou finale. Les groupes industriels se distinguent par les matières premières (généralement d'origine animale ou végétale) transformées en produits alimentaires. Les produits alimentaires fabriqués dans ces établissements sont généralement vendus à des grossistes ou à des détaillants pour distribution aux consommateurs, mais sont inclus les établissements principalement engagés dans la vente au détail de produits de boulangerie et de confiserie fabriqués sur place et non destinés à la consommation immédiate. Les établissements principalement engagés dans la fabrication de boissons sont classés dans le sous-secteur 312, Fabrication de boissons et de produits du tabac. |
| 3112 | Mouture de céréales et de graines oléagineuses Groupe industriel à 4 chiffres | Ce groupe industriel comprend les établissements principalement engagés dans le mouture de farine ou de semoule à partir de céréales ou de légumes, la fabrication de malt, le mouture humide de maïs et d'autres légumes, le broyage de graines oléagineuses et de noix, le raffinage et/ou le mélange d'huiles végétales, et la fabrication de céréales de petit-déjeuner. |
| 31121 | Mouture de farine et fabrication de malt Industrie NAICS à 5 chiffres | Cette industrie comprend les établissements principalement engagés dans l'une ou plusieurs des activités suivantes : (1) le moulage de farine ou de semoule à partir de céréales ou de légumes ; (2) la préparation de mélanges de farine ou de pâtes à partir de farine moulue dans le même établissement ; (3) le moulage, le nettoyage et le polissage du riz ; et (4) la fabrication de malt à partir d'orge, de seigle ou d'autres céréales. |
| 311211 | Mouture de farine Détail américain à 6 chiffres | L'industrie de la mouture de farine transforme les céréales brutes telles que le blé, le seigle, l'avoine et l'orge en divers produits de farine finis et en sous-produits de farine. Les établissements de ce secteur exploitent des moulins industriels à grande échelle conçus pour broyer et tamiser les céréales en différentes tailles de particules, allant de la semoule de maïs grossière à la farine de pâtisserie fine. Les opérateurs gèrent généralement des machines complexes qui traitent la matière première par des processus de mouture humide ou sèche, séparant le son et le germe pour créer des qualités de produits spécifiques. L'échelle de ces opérations varie considérablement, de nombreuses installations fonctionnant comme des transformateurs commerciaux massifs desservant une vaste zone géographique, tandis que des unités plus petites peuvent servir de fournisseurs régionaux pour les boulangeries locales et les clients industriels. Les volumes de production sont substantiels, car ces installations génèrent constamment des millions de livres de farine chaque jour pour répondre à la demande continue des secteurs de la restauration, de la fabrication et de la vente au détail. Une activité commerciale courante consiste à préparer des mélanges de farine et des pâtes, permettant la création de produits spécialisés adaptés aux besoins commerciaux sans nécessiter que les utilisateurs finaux effectuent de mélange supplémentaire. La production de ces moulins alimente directement les opérations en aval telles que la mouture de sucre, la fabrication de pâtes et la production d'aliments pour animaux, établissant un maillon critique de la chaîne d'approvisionnement. La plupart des opérateurs font partie de structures d'entreprise plus importantes dédiées au traitement des céréales, bien que certains fonctionnent comme des entreprises locales familiales axées sur des marchés régionaux de niche. L'industrie dépend fortement des livraisons saisonnières de céréales et maintient des normes de contrôle qualité rigoureuses pour garantir des spécifications de produit cohérentes tout au long de la chaîne d'approvisionnement. |
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Références de classification
- 01La préparation de céréales de petit-déjeuner à partir de farine moulue dans le même établissement est classée dans l'Industrie 311230, Fabrication de céréales de petit-déjeuner ;
- 02La fabrication de mélanges de farine ou de pâtes préparés à partir de farine moulue ailleurs est classée dans l'Industrie américaine 311824, Fabrication de pâtes sèches, de pâtes et de mélanges de farine à partir de farine achetée ;
- 03Le moulinage du riz ou le nettoyage et le polissage du riz sont classés dans l'Industrie américaine 311212, Moulinage du riz ;
- 04Le moulinage humide du maïs et des légumes est classé dans l'Industrie américaine 311221, Moulinage humide du maïs et fabrication d'amidon ; et
- 05Le concassage de soja et l'extraction d'huile de soja sont classés dans l'Industrie américaine 311224, Transformation de soja et d'autres graines oléagineuses.
Éléments d’index
Fabrication de farine d'orge
Pâtes, préparées, fabriquées dans des moulins à farine
Farine mélangée fabriquée dans des moulins à farine
Fabrication de flocons et de semoules de céréales, de maïs, pour brasseurs et distillateurs
Fabrication de farine de sarrasin
Fabrication de boulgour (farine)
Fabrication de farine de céréales
Fabrication de germe de céréales
Fabrication de farine de maïs
Farine de maïs fabriquée dans des moulins à farine
Pâtes, préparées, fabriquées dans des moulins à farine
Fabrication de farine de blé dur
Farine (sauf pour petit-déjeuner) fabriquée dans des moulins à farine
Moulins à farine, céréales (sauf céréales de petit-déjeuner, riz)
Mélanges de farine fabriqués dans des moulins à farine
Farine, mélangée, préparée ou levée (sauf riz), fabriquée dans des moulins à farine
Fabrication de farine, de semoule et de poudres de fruits
Fabrication de farine de graham
Moulin à grains (sauf aliments pour animaux, céréales de petit-déjeuner, riz)
Fabrication de semoules et de flocons de maïs pour brasseurs
Fabrication de semoules de maïs (sauf pour petit-déjeuner)
Farine de maïs pour consommation humaine fabriquée dans des moulins à farine
Mélanges de farine (par exemple, biscuit, gâteau, beignet, crêpe) fabriqués dans des moulins à farine
Fabrication de farine d'avoine
Fabrication de farine de pomme de terre
Mélanges de farine préparés fabriqués dans des moulins à farine
Fabrication de farine de seigle
Fabrication de semoule
Fabrication de farine de sorgho
Fabrication de farine de légumes
Farine, semoule et poudres de légumes fabriquées dans des moulins à farine
Fabrication de son de blé
Fabrication de farine de blé
Fabrication de germe de blé
Comment Item peut aider
Le système de gestion d'entrepôt d'Item.com optimise le stockage et la manutention de la farine brute et des produits finis en fournissant un suivi d'inventaire en temps réel et un placement de bac optimisé pour réduire les temps de préparation et prévenir la détérioration.
Le système de gestion des commandes rationalise le traitement des commandes en gros et des ventes B2B en acheminant automatiquement les expéditions en fonction des contraintes de livraison spécifiques à chaque lieu et en s'intégrant parfaitement avec les fournisseurs en amont pour un réapprovisionnement juste-à-temps.
Les outils d'analyse avancée aident les entreprises de mouture de farine à prédire les variations de rendement de production en fonction de la qualité du grain brut et à identifier les perturbations de la chaîne d'approvisionnement en analysant les schémas de données historiques et les conditions météorologiques.
Outils Item.com
Ressources externes
Détail NAICS de Census.gov
Définition et portée officielles du Bureau du recensement des États-Unis pour le NAICS 311211.
Institut Américain des Ingénieurs en Procédés Chimiques
Une association professionnelle offrant des ressources aux ingénieurs et aux professionnels travaillant dans l'industrie du mouton.
Service de recherche économique du ministère de l'Agriculture des États-Unis
Une source gouvernementale fournissant des statistiques, des rapports et des analyses de données spécifiques à la production et à la tarification de la mouture de farine.
Grain Marketing Association of America
Une organisation industrielle axée sur les aspects marketing et de la chaîne d'approvisionnement des produits céréaliers et de farine.
