Fabricação de Manteiga de Laticínio
Descrição
Esta indústria dos EUA abrange estabelecimentos dedicados à produção de manteiga de laticínio a partir de leite fresco ou outros insumos lácteos processados. A operação central envolve separar o creme do leite, resfriar e estabilizar o teor de gordura, e então bater a gordura em coalhos sólidos. Posteriormente, o creme é lavado, envelhecido, salgado e refinado em várias formas de manteiga antes de ser embalado e distribuído. As empresas neste setor concentram-se em converter insumos agrícolas brutos em um produto lácteo finalizado e estável para prateleira, tanto para uso doméstico quanto comercial. As atividades típicas incluem recebimento e teste de qualidade do leite, separação mecânica, ciclos de batimento, mistura com cultura ou sal, moldagem e resfriamento. Os operadores variam desde pequenas laticínios familiares que utilizam equipamentos manuais ou semiautomáticos até grandes fábricas corporativas com extensas linhas de processamento automatizadas. Essas instalações frequentemente utilizam padrões avançados de higiene e sistemas de armazenamento a frio para preservar a integridade da gordura e prevenir a deterioração. A escala varia significativamente, com alguns produtores fornecendo padarias locais enquanto outros atendem grandes redes de supermercados nacionais por meio de redes de distribuição centralizadas. Muitas operações modernas também se expandiram para fabricação personalizada para marcas artesanais, oferecendo sabores e texturas especializadas que atendem às crescentes demandas do mercado gourmet. A indústria permanece vital para a economia agrícola local, impactando diretamente os produtores de laticínios que fornecem o suprimento essencial de leite necessário para uma produção consistente de manteiga.
Hierarquia
| Código | Título | Descrição |
|---|---|---|
| 31 | Manufatura Setor de 2 dígitos | O Setor como um Todo O setor de Manufatura compreende estabelecimentos envolvidos na transformação mecânica, física ou química de materiais, substâncias ou componentes em novos produtos. A montagem de peças de produtos manufaturados é considerada manufatura, exceto nos casos em que a atividade é classificada apropriadamente no Setor 23, Construção. Os estabelecimentos no setor de Manufatura são frequentemente descritos como plantas, fábricas ou moinhos e caracteristicamente utilizam máquinas movidas a energia e equipamentos de manuseio de materiais. No entanto, estabelecimentos que transformam materiais ou substâncias em novos produtos manualmente ou na residência do trabalhador e aqueles envolvidos na venda ao público em geral de produtos feitos no mesmo local de onde são vendidos, como padarias, lojas de doces e alfaiatarias personalizadas, também podem ser incluídos neste setor. Os estabelecimentos de manufatura podem processar materiais ou podem contratar outros estabelecimentos para processar seus materiais. Ambos os tipos de estabelecimentos são incluídos na manufatura. Indústrias selecionadas no setor de Manufatura são compostas unicamente por estabelecimentos que processam materiais para outros estabelecimentos sob contrato ou taxa. Além dessas indústrias dedicadas à manufatura por contrato, os estabelecimentos que processam materiais para outros estabelecimentos são geralmente classificados na indústria de manufatura dos materiais processados. Os materiais, substâncias ou componentes transformados pelos estabelecimentos de manufatura são matérias-primas que são produtos da agricultura, silvicultura, pesca, mineração ou pedreiras, bem como produtos de outros estabelecimentos de manufatura. Os materiais utilizados podem ser comprados diretamente de produtores, obtidos por meio de canais comerciais usuais ou garantidos sem recorrer ao mercado, transferindo o produto de um estabelecimento para outro, sob a mesma propriedade. O novo produto de um estabelecimento de manufatura pode ser acabado no sentido de estar pronto para utilização ou consumo, ou pode ser semiacabado para se tornar uma entrada para um estabelecimento envolvido em manufatura posterior. Por exemplo, o produto da refinaria de alumina é a matéria-prima usada na produção primária de alumínio; o alumínio primário é a matéria-prima para uma planta de estiramento de fio de alumínio; e o fio de alumínio é a matéria-prima para um estabelecimento de fabricação de produtos de fio. Os subsetores no setor de Manufatura geralmente refletem processos de produção distintos relacionados a insumos de materiais, equipamentos de produção e habilidades dos funcionários. Na área de máquinas, onde a montagem é uma atividade chave, peças e acessórios para produtos manufaturados são classificados na indústria do item manufaturado acabado quando são feitos para venda separada. Por exemplo, um acessório para uma máquina de usinagem de metais seria classificado com a máquina de usinagem de metais. No entanto, insumos de componentes de outros estabelecimentos de manufatura são classificados com base na função de produção do fabricante do componente. Por exemplo, componentes eletrônicos são classificados no Subsetor 334, Fabricação de Produtos de Computador e Eletrônicos, e estampagens são classificadas no Subsetor 332, Fabricação de Produtos Metálicos Fabricados. Os estabelecimentos de manufatura frequentemente realizam uma ou mais atividades que são classificadas fora do setor de Manufatura do NAICS. Por exemplo, quase toda a manufatura possui alguma operação de pesquisa e desenvolvimento ou administrativa própria, como contabilidade, folha de pagamento ou gestão. Esses serviços próprios são tratados da mesma forma que as atividades de manufatura próprias. Quando os serviços são fornecidos por estabelecimentos separados, eles são classificados no setor do NAICS onde tais serviços são primários, e não na manufatura. Os limites da manufatura e dos outros setores do sistema de classificação podem ser um tanto nebulosos. Os estabelecimentos no setor de Manufatura estão envolvidos na transformação de materiais em novos produtos. Sua produção é um novo produto. No entanto, a definição do que constitui um novo produto pode ser um tanto subjetiva. Para esclarecimento, as seguintes atividades são consideradas manufatura no NAICS: <table width=100%><tr><td width=10%> </td><td><dl><dt style='padding-left: 10px; text-indent: -10px;'>Engarrafamento e pasteurização de leite;</dt><dt style='padding-left: 10px; text-indent: -10px;'>Engarrafamento e processamento de água;</dt><dt style='padding-left: 10px; text-indent: -10px;'>Embalagem de peixes frescos (abertura de ostras<br/>, filetagem de peixe);</dt><dt style='padding-left: 10px; text-indent: -10px;'>Serviços de confecção de vestuário (atribuição de<br/> materiais a fábricas ou lojas por contrato<br/> para fabricação ou outras operações<br/> contratuais) bem como<br/> contratação de materiais<br/> de propriedade de terceiros;</dt><dt style='padding-left: 10px; text-indent: -10px;'>Impressão e atividades relacionadas;</dt><dt style='padding-left: 10px; text-indent: -10px;'>Produção de concreto usinado;</dt><dt style='padding-left: 10px; text-indent: -10px;'>Conversão de couro;</dt><dt style='padding-left: 10px; text-indent: -10px;'>Lixamento de lentes<br/> para prescrição;</dt><dt style='padding-left: 10px; text-indent: -10px;'>Conservação de madeira;</dt><dt style='padding-left: 10px; text-indent: -10px;'>Trabalho lapidário para o comércio;</dt></dl></td><td width=10%> </td><td><dl><dt style='padding-left: 10px; text-indent: -10px;'>Electrodeposição, galvanoplastia, tratamento térmico de metais<br/> e polimento para o comércio;</dt><dt style='padding-left: 10px; text-indent: -10px;'>Fabricação de placas e<br/> expositores publicitários;</dt><dt style='padding-left: 10px; text-indent: -10px;'>Reconstrução ou remanufatura<br/> de máquinas (ou seja, peças<br/> automotivas);</dt><dt style='padding-left: 10px; text-indent: -10px;'>Construção de casas manufaturadas<br/> (ou seja, casas móveis) ou<br/> edifícios pré-fabricados,<br/> quer montados/erguidos no local<br/> do cliente ou não;</dt><dt style='padding-left: 10px; text-indent: -10px;'>Reparo e renovação de navios;</dt><dt style='padding-left: 10px; text-indent: -10px;'>Oficinas mecânicas; e</dt><dt style='padding-left: 10px; text-indent: -10px;'>Recauchutagem de pneus.</dt></dl></td><td width=10%> </td></tr></table> Inversamente, existem atividades que às vezes são consideradas manufatura, mas que para o NAICS são classificadas em outro setor (ou seja, não são classificadas como manufatura). Elas incluem: 1. O corte de madeira, classificado no Setor 11, Agricultura, Silvicultura, Pesca e Caça, é considerado uma operação de colheita; 2. O beneficiamento de minérios e outros minerais, classificado no Setor 21, Mineração, Pedreiras e Extração de Petróleo e Gás, é considerado parte da atividade de mineração; 3. A construção de estruturas, a montagem de edifícios pré-fabricados e a fabricação no local da construção por empreiteiros são classificadas no Setor 23, Construção; 4. A quebra de lotes e revenda em lotes menores, incluindo embalagem, reembalagem ou engarrafamento de produtos, como bebidas alcoólicas ou produtos químicos; a montagem e venda de computadores sob medida; a separação e revenda de sucata; a mistura e venda de tintas sob encomenda ao cliente; e o corte de metais sob encomenda para revenda são classificados no Setor 42, Comércio Atacadista, ou Setor 44-45, Comércio Varejista; e 5. A publicação e a atividade combinada de publicação e impressão, classificadas no Setor 51, Informação, transformam informações em um produto cujo valor para o consumidor reside no conteúdo da informação, e não no formato em que é distribuído (ou seja, o livro ou o disco compacto de software). |
| 311 | Fabricação de Alimentos Subsetor de 3 dígitos | As indústrias do subsetor de manufatura de alimentos transformam produtos de criação de animais e agrícolas em produtos para consumo intermediário ou final. Os grupos industriais são distinguidos pelas matérias-primas (geralmente de origem animal ou vegetal) processadas em produtos alimentícios. Os produtos alimentícios fabricados nestes estabelecimentos são tipicamente vendidos a atacadistas ou varejistas para distribuição aos consumidores, mas são incluídos os estabelecimentos primariamente dedicados ao varejo de produtos de panificação e doces feitos no local, não para consumo imediato. Os estabelecimentos primariamente dedicados à fabricação de bebidas são classificados no Subsetor 312, Fabricação de Bebidas e Produtos de Tabaco. |
| 3115 | Fabricação de Produtos Lácteos Grupo industrial de 4 dígitos | Este grupo industrial compreende estabelecimentos que fabricam produtos lácteos a partir de leite cru, leite processado e substitutos lácteos (exceto substitutos de manteiga). |
| 31151 | Fabricação de Produtos Lácteos (exceto Congelados) Indústria NAICS de 5 dígitos | Esta indústria compreende estabelecimentos primariamente envolvidos em um ou mais dos seguintes: (1) fabricação de produtos lácteos (exceto congelados) a partir de leite cru e/ou produtos lácteos processados; (2) fabricação de substitutos lácteos (exceto congelados) a partir de soja e outras substâncias não lácteas; e (3) fabricação de produtos lácteos e substitutos lácteos secos, condensados, concentrados e evaporados. |
| 311512 | Fabricação de Manteiga de Laticínio Detalhe dos EUA de 6 dígitos | Esta indústria dos EUA abrange estabelecimentos dedicados à produção de manteiga de laticínio a partir de leite fresco ou outros insumos lácteos processados. A operação central envolve separar o creme do leite, resfriar e estabilizar o teor de gordura, e então bater a gordura em coalhos sólidos. Posteriormente, o creme é lavado, envelhecido, salgado e refinado em várias formas de manteiga antes de ser embalado e distribuído. As empresas neste setor concentram-se em converter insumos agrícolas brutos em um produto lácteo finalizado e estável para prateleira, tanto para uso doméstico quanto comercial. As atividades típicas incluem recebimento e teste de qualidade do leite, separação mecânica, ciclos de batimento, mistura com cultura ou sal, moldagem e resfriamento. Os operadores variam desde pequenas laticínios familiares que utilizam equipamentos manuais ou semiautomáticos até grandes fábricas corporativas com extensas linhas de processamento automatizadas. Essas instalações frequentemente utilizam padrões avançados de higiene e sistemas de armazenamento a frio para preservar a integridade da gordura e prevenir a deterioração. A escala varia significativamente, com alguns produtores fornecendo padarias locais enquanto outros atendem grandes redes de supermercados nacionais por meio de redes de distribuição centralizadas. Muitas operações modernas também se expandiram para fabricação personalizada para marcas artesanais, oferecendo sabores e texturas especializadas que atendem às crescentes demandas do mercado gourmet. A indústria permanece vital para a economia agrícola local, impactando diretamente os produtores de laticínios que fornecem o suprimento essencial de leite necessário para uma produção consistente de manteiga. |
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Referências de classificação
- 01Estabelecimentos primariamente envolvidos na fabricação de margarina, misturas de margarina e manteiga ou substitutos de manteiga são classificados na Indústria dos EUA 311225, Refino e Mistura de Gorduras e Óleos.
Itens de índice
Fabricação de gordura de manteiga anidra
Fabricação de manteiga
Fabricação de manteiga, laticínio e soro
Fabricação de manteiga em laticínio
Fabricação de manteiga de soro
Como a Item pode ajudar
Gerencia o armazenamento com controle de temperatura e o rastreamento preciso de lotes de manteiga perecível para prevenir deterioração e garantir a frescura do produto.
Automatiza atualizações de estoque em tempo real e o cumprimento de pedidos em múltiplos canais de varejo para reduzir atrasos e eliminar erros de entrada manual.
Prevê flutuações de demanda com base em vendas históricas e padrões climáticos para otimizar os cronogramas de produção de manteiga e reduzir o desperdício.
Ferramentas Item.com
Recursos externos
Census.gov Detalhe NAICS
Definição e escopo oficial do Censo dos EUA para NAICS 311512.
Conselho de Exportação de Laticínios dos EUA
Associação comercial oficial do governo e da indústria que apoia as exportações de laticínios dos EUA, incluindo manteiga.
Serviço de Pesquisa Econômica do USDA - Indústria Laticínia
Dados e análises governamentais sobre estatísticas de produção e tendências de mercado de laticínios dos EUA.
Dairy Management Inc. - Laticínios
Diretório e recursos educacionais para cremerias familiares e fabricantes de manteiga em pequena escala.
