动物（不含家禽）屠宰
Description
动物（不含家禽）屠宰行业涵盖专门从事屠宰牲畜，如牛、猪、羊、山羊和马，将其加工成可食用的肉类产品的场所。这些设施执行关键的第一步，即通过系统性的屠宰和基本处理，使活体动物变得安全且可食用。典型的业务活动包括麻醉、出血、宰杀、以及修剪尸体，以确保符合联邦法规的卫生标准，然后再进行进一步的分销或二次加工。经营者范围从独立的、小型、家庭农场，在现场处理有限数量的动物，到大型的工业综合体，雇佣数千名工人。这些运营通常是更大供应链的一部分，为肉类加工公司提供进一步加工，如制作香肠或绞肉，或直接向批发商和零售商销售。这些企业的规模差异很大，许多现代屠宰场利用高速自动化线，每天可以处理数百只动物，而较小的设施则采用更多的人工方法。其范围不仅限于屠宰阶段，还包括即时的卫生处理和初步分级，为随后的食品制造部门奠定了基础，该部门将原始切块转化为可储存的商品或可烹饪的餐食。
Hierarchy
| Code | Title | Description |
|---|---|---|
| 31 | 制造业 2-digit sector | 整个行业 制造业行业包括从事机械、物理或化学方面的材料、物质或组件的转换，以生产新产品。将制造产品的各个部件组装，除非该活动已适当归类到第23行业，建筑，则被认为是制造业。 制造业行业的企业通常被称为工厂、工厂或磨坊，并且通常使用动力机器和物料搬运设备。然而，通过手工或在工作场所加工材料或物质，以及在同一地点生产和销售产品，例如面包店、糖果店和定制服装店，也可能包括在制造业行业。 制造业企业可以加工材料或与其它企业签订合同以供其加工。这两种类型的企业都属于制造业。 制造业行业中的某些行业仅由从事材料为其他企业加工的合同或按服务收费的企业组成。除了这些专门的合同制造行业之外，通常将从事材料为其他企业加工的企业归类到处理材料的制造业行业。 制造业企业加工的材料、物质或组件是原材料，是农业、林业、渔业、采矿或采石的产物，以及其他制造业企业的产物。使用的材料可以从生产者处直接购买、通过惯常的贸易渠道获得，也可以在不依赖市场的情况下，通过从一个企业转移到另一个企业，在同一所有者下获得。 制造业企业的最终产品可以是成品，即已准备好用于使用或消费，也可以是半成品，以便作为进一步制造的企业使用的输入。例如，铝冶炼厂的产物是用于主要生产铝的输入；主要铝是铝线材厂的输入；铝线材是用于制造制成的线产品制造企业的输入。 制造业行业的子行业通常反映了与材料输入、生产设备和员工技能相关的不同生产过程。在机械领域，组装是关键活动，因此，用于制造产品的零件和配件在单独销售时，应归类到制造的成品行业。例如，用于金属加工机械的附件应归类到金属加工机械。 然而，组件输入来自其他制造业企业，应根据组件制造商的生产功能进行分类。例如，电子元件应归类到第334行业，计算机和电子产品制造；而金属成型应归类到第332行业，制造金属产品。 制造业企业通常从事一个或多个不属于NAICS制造业行业的活动。例如，几乎所有的制造业都有内部研发或行政运营，例如会计、工资或管理。这些内部服务应与内部制造业活动一样进行处理。当服务由不同的企业提供时，它们应归类到提供服务的NAICS行业，而不是制造业。 制造业和其他分类系统的边界可能有些模糊。制造业行业的企业从事将材料转化为新产品的活动。他们的输出是一个新产品。然而，定义什么是新产品可能有些主观。为了澄清，以下活动在NAICS中被认为是制造业: <table width=100%><tr><td width=10%> </td><td><dl><dt style='padding-left: 10px; text-indent: -10px;'>乳制品和奶酪的生产;</dt><dt style='padding-left: 10px; text-indent: -10px;'>水的生产和加工;</dt><dt style='padding-left: 10px; text-indent: -10px;'>新鲜鱼的包装（牡蛎<br/>剥皮、鱼刺去除）;</dt><dt style='padding-left: 10px; text-indent: -10px;'>服装的批量生产（将材料分配给合同<br/>工厂或商店进行<br/> 纺织或其它合同<br/> 运营）以及<br/> 签订材料<br/> 拥有权;</dt><dt style='padding-left: 10px; text-indent: -10px;'>印刷和相关活动;</dt><dt style='padding-left: 10px; text-indent: -10px;'>预拌混凝土的生产;</dt><dt style='padding-left: 10px; text-indent: -10px;'>皮革加工;</dt><dt style='padding-left: 10px; text-indent: -10px;'>研磨镜头<br/> 按照处方;</dt><dt style='padding-left: 10px; text-indent: -10px;'>木材防腐;</dt><dt style='padding-left: 10px; text-indent: -10px;'>石材加工;</dt></dl></td><td width=10%> </td><td><dl><dt style='padding-left: 10px; text-indent: -10px;'>电镀、镀、金属<br/>热处理和<br/>抛光;</dt><dt style='padding-left: 10px; text-indent: -10px;'>制作标志和<br/>广告显示;</dt><dt style='padding-left: 10px; text-indent: -10px;'>翻新或重新制造<br/>机械（即汽车<br/>零件）;</dt><dt style='padding-left: 10px; text-indent: -10px;'>制造预制房屋<br/>（即移动房屋）或<br/>预制建筑，<br/>无论是否组装/<br/> 在客户的<br/> 现场安装;</dt><dt style='padding-left: 10px; text-indent: -10px;'>船舶修理和改造;</dt><dt style='padding-left: 10px; text-indent: -10px;'>机加工;</dt><dt style='padding-left: 10px; text-indent: -10px;'>轮胎翻新。</dt></dl></td><td width=10%> </td></tr></table> 相反，有些活动有时被认为是制造业，但由于NAICS，它们被归类到其他行业。这些包括： 1. 伐木，在农业、林业、渔业和狩猎行业11中分类，被认为是采伐操作； 2. 提炼和/或精炼矿物，在矿业、采矿和石油开采行业21中分类，被认为是采矿活动； 3. 在建筑行业23中建造结构、组装预制建筑和在建筑工地由承包商进行制造，被认为是建筑活动； 4. 批发和零售，包括在零售行业42和44-45中，将散货和包装产品，例如烈酒或化学品，进行分销；组装和销售定制计算机；分拣和销售废金属；按客户要求混合和销售油漆；以及切割金属，以供零售，被归类到批发或零售行业；和 5. 出版和出版与印刷相结合，在信息行业51中分类，将信息转换为产品，其价值在于信息内容，而不是分发格式（即书籍或软件光盘）。 |
| 311 | 食品加工 3-digit subsector | 该子行业中的企业将牲畜和农产品转化为中间或最终消费的产品。该行业根据所加工的原材料（通常是动物或植物来源）来区分。 这些企业的食品产品通常是供批发商或零售商分销给消费者的，但主要从事面包和糖果产品在同一地点生产和销售的企业也包括在内。 主要从事饮料生产的企业应归类到第312行业，饮料和烟草产品制造。 |
| 3116 | 动物屠宰和加工 4-digit industry group | 该行业中的企业将牲畜和农产品转化为中间或最终消费的产品。该行业根据所加工的原材料（通常是动物或植物来源）来区分。 这些企业的食品产品通常是供批发商或零售商分销给消费者的，但主要从事面包和糖果产品在同一地点生产和销售的企业也包括在内。 主要从事饮料生产的企业应归类到第312行业，饮料和烟草产品制造。 |
| 31161 | 动物屠宰和加工 5-digit NAICS industry | 该行业包括主要从事以下一项或多项活动的企业：（1）屠宰动物；（2）加工肉类和肉类副产品；以及（3）提取和/或精炼动物脂肪、骨和肉渣。该行业包括主要从事从购买的动物尸体中组装和包装肉类的企业。 |
| 311611 | 动物（不含家禽）屠宰 6-digit U.S. detail | 动物（不含家禽）屠宰行业涵盖专门从事屠宰牲畜，如牛、猪、羊、山羊和马，将其加工成可食用的肉类产品的场所。这些设施执行关键的第一步，即通过系统性的屠宰和基本处理，使活体动物变得安全且可食用。典型的业务活动包括麻醉、出血、宰杀、以及修剪尸体，以确保符合联邦法规的卫生标准，然后再进行进一步的分销或二次加工。经营者范围从独立的、小型、家庭农场，在现场处理有限数量的动物，到大型的工业综合体，雇佣数千名工人。这些运营通常是更大供应链的一部分，为肉类加工公司提供进一步加工，如制作香肠或绞肉，或直接向批发商和零售商销售。这些企业的规模差异很大，许多现代屠宰场利用高速自动化线，每天可以处理数百只动物，而较小的设施则采用更多的人工方法。其范围不仅限于屠宰阶段，还包括即时的卫生处理和初步分级，为随后的食品制造部门奠定了基础，该部门将原始切块转化为可储存的商品或可烹饪的餐食。 |
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Classification References
- 01处理购买的肉类（不含家禽和小游戏）——属于美国行业 311612，肉类加工；
- 02屠宰和/或加工家禽和小游戏——属于美国行业 311615，家禽加工；
- 03加工猪油和其他动物脂肪、骨头和肉类碎片——属于美国行业 311613，油脂和肉类副产品加工；以及
- 04制造含有肉类的罐装和冷冻特种食品，如民族特色食品（例如，玉米饼、蛋卷、披萨）和冷冻晚餐——属于行业组 3114，水果和蔬菜制冷和特种食品制造。
Index Items
屠宰场
屠宰厂生产的动物脂肪（不含家禽和小游戏）
屠宰厂生产的培根、切片
屠宰厂生产的牛肉、半个牛肉、原始和次原始切割
屠宰厂生产的牛肉
屠宰厂生产的盒装牛肉
屠宰厂生产的盒装肉类
屠宰厂生产的罐装肉类（不含家禽）
屠宰厂生产的腌制皮革和皮
定制屠宰
屠宰厂生产的脂肪、动物（不含家禽、小游戏）
屠宰厂生产的火腿（不含家禽）
屠宰厂生产的皮革和皮
屠宰厂生产的马肉
屠宰厂生产的香肠（不含家禽）
屠宰厂生产的不可食用产品（例如，皮革、皮、羊毛、羊毛油）
屠宰厂生产的羊肉、半个羊肉、原始和次原始切割
屠宰厂生产的猪油
屠宰厂生产的午餐肉（不含家禽）
屠宰厂生产的肉类罐装（不含家禽）
屠宰厂生产的肉类、新鲜、冷冻或冷冻（不含家禽和小游戏）
屠宰厂生产的肉类、腌制或烟熏
屠宰厂生产的猪肉、半个猪肉、原始和次原始切割
屠宰厂生产的香肠外壳、天然
定制屠宰
屠宰厂生产的黄油
屠宰厂生产的食用内脏、肉类，各种
屠宰厂生产的 veal、半个 veal、原始和次原始切割
How Item Can Help
WMS optimizes the handling of diverse carcass and byproduct storage by tracking temperature-sensitive items in real-time, reducing spoilage rates during high-volume processing cycles.
TMS coordinates the timely delivery of perishable inputs to slaughter facilities and logistics the cold-chain transport of finished goods, ensuring regulatory compliance and freshness.
Analyzes historical processing volumes and supplier lead times to predict demand fluctuations, enabling dynamic staffing and just-in-time inventory ordering to minimize waste.
Item.com Tools
External Resources
Census.gov NAICS Detail
Official US Census Bureau definition and scope for NAICS 311611.
National Meat Association
A trade association representing the meatpacking industry including swine, beef, and pork producers.
USDA Economic Research Service
Government data and reports on the economics and production of meat animal products excluding poultry.
National Swine Producers Association
An industry association specifically focusing on the swine slaughter and processing segment.
